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赖氨酸渣是利用谷氨酸棒杆菌和由蔗糖、糖蜜、淀粉或其水解液等植物源成分及铵盐（或其它矿物质）组成的培养基发酵生产L-赖氨酸后剩余的固体副产物。《饲料原料目录》规定，赖氨酸渣强制性标识要求为粗蛋白质、粗灰分、铵盐和水分。
赖氨酸它能够促进动物发育，增强功能，是一种不可缺少的营养物质。因蛋白质是构成动物细胞的主要成分，食物中蛋白质进入肌体后经过消化先分解成氨基酸，然后又利用这些氨基酸再合成肌体蛋白质，在合成蛋白质的各种氨基酸中---赖氨酸是重要的一种，少了它其他氨基酸就受到限制或者得不到更好的利用，所以业内称赖氨酸是动物肌体氨基酸。畜禽包括人类肌体本身不能自身合成赖氨酸，从食物中吸取赖氨酸来帮助其他营养物质被肌体充分的吸收和利用，动物体内只有补充了足够的赖氨酸才能够更好的提高蛋白质的利用率，达到营养均衡，赖氨酸还可以提高动物机体抵抗应激的能力，促进生长发育。
L-赖氨酸硫酸盐外形为褐色或浅褐色颗粒，没有异味，因其熔点较高所以性能通常比较稳定，保存以干燥处为宜，易溶于水，水为中性或弱酸性。生产赖氨酸的方法有发酵法、酶制剂法、蛋白质水解法以及化学合成法。生产赖氨酸所需原料一般是淀粉和蜜糖等，众所周知淀粉来源大都是玉米，硫酸盐技术的问世大大提高了农民玉米的附加值，因为它是玉米深加工的副产品，好多玉米加工企业在对玉米初次加工后为了更深层次的开发玉米的其他价值，会在技术上生产上加大投入，内部循环来增加玉米的附加值，赖氨酸就是其中一种，这种技术的应用不仅充分发挥了玉米的潜能，也大大的促进了农户对种植玉米的积极性，是一个良性循环。
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