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动物为了达到佳生产性能,需要一定数量的小肽,随着蛋白质和氨基酸营养研究的深入,人们已逐渐认识到肽营养的重要性。简单的肽是由2个氨基酸组成的二肽,其中含有1个肽键。含有3、4、5个等氨基酸的肽分别被称为三、四、五肽等。由2--10个氨基酸通过肽键形成的直键肽被称为寡肽或小肽。小肽有各种不同的组合,因为氨基酸本身就有22种之多,其作何形式非常多样,但只二肽就有400多种,三肽有8000多种,四肽有160000余种之多,可以想象,到10肽,就有几乎无穷种类,并不是任何一种小肽都有同样的效果。不同动物效果佳的小肽种类是有限的。
小肽是蛋白质在胃肠道消化时的终产物中的主要组分之一,在蛋白质营养中具有重要作用。研究表明小肽可直接被肠道吸收进入循环系统,这也是体内蛋白质吸收的主要形式。
促进氨基酸吸收,提高蛋白质的合成利用率,促进水产动物生长
与游离氨基酸相比,小肽的转运吸收系统具有转运速度快、耗能低、不易饱和等特点。小肽能以完整的形式被机体吸收进入循环系统,从而被组织直接利用来合成蛋白质或其他生理活性物质,提高蛋白质的合成效率,促进了水产动物机体的生长。