蛋白质、肽、氨基酸三者的关系氨基酸属于原料,被细胞、组织、器官合成肽或者蛋白质后,才有生物学功能;肽作为半成品,由于其分子量介于氨基酸和蛋白质之间,因此,可以被直接吸收;蛋白质作为成品,由于其分子量太大,无法被消化道直接吸收,需要水解为氨基酸或者肽之后才能进行下一步;
促进氨基酸吸收,提高蛋白质的合成利用率,促进水产动物生长
与游离氨基酸相比,小肽的转运吸收系统具有转运速度快、耗能低、不易饱和等特点。小肽能以完整的形式被机体吸收进入循环系统,从而被组织直接利用来合成蛋白质或其他生理活性物质,提高蛋白质的合成效率,促进了水产动物机体的生长。
小肽具有多种生理功能,小肽营养的必需性已被许多试验所证实,与游离氨基酸相比,小肽在吸收率和利用率上的优势已被人们认可。但小肽在水产动物饲料中的应用仍然处于初始阶段,因此加强小肽营养的理论研究,探讨小肽在水产动物体内的吸收、代谢及其作用形式很有必要。